Curcuma ( Curcuma longa ) este direct asociată cu India, o țară care se află în fruntea producției acestei plante erbacee rizomatoase. Încă din Antichitate, curcuma a făcut parte din viața de zi cu zi a indienilor, deoarece exploatează toate proprietățile plantei: culinară ca condiment și ca conservant alimentar, textilă ca vopsea, cosmetică în șampoane și bineînțeles medicinală împotriva tulburărilor. digestive printre altele.
Curcuma (Curcuma longa), o plantă rizomatoasă
Curcuma, numită și șofran indian sau nucă indiană, aparține familiei Zingiberaceae. Planta, care ajunge cu ușurință la un metru, poartă tulpini scurte cu frunze de până la 50 cm lungime, alungite, înguste, lanceolate, care sunt plasate alternativ în două rânduri. În inima frunzelor, vârfurile albe sau roz apar cu flori sterile, dar sunt mai presus de toate rizomii cilindrici sau elipsoizi care sunt căutați deoarece concentrează toate virtuțile turmericului, cu culoarea lor galben-portocaliu intens. Ai grijă, ei colorează totul de neșters!
Nu veți avea mult succes în creșterea turmericului în zonele noastre climatice temperate, deoarece musonul indian i se potrivește perfect, combinând umiditate ridicată, căldură și umbră parțială în tufișuri. Numai speciile ornamentale sunt cultivate în Europa , ca plante de apartament.
Cu toate acestea, veți găsi rizomi de curcuma la vânzare în plante medicinale, magazine organice sau magazine alimentare exotice.
Proprietățile medicinale ale turmericului
Tulburările digestive, fie că sunt hepatice sau biliare, boli inflamatorii intestinale, gastrită, ulcere gastrice, sunt ameliorate de turmeric.
Problemele cutanate pot fi tratate și cu turmeric: eczeme, arsuri, psoriazis, scabie, diverse infecții ale pielii.
Durerile osoase și articulare pot fi, de asemenea, ameliorate de turmeric, conform medicinei tradiționale indiene. Mai mult, medicina ayurvedică indiană îl folosește ca un antiinflamator natural, deoarece are o putere de neegalat.
Se fac cercetări asupra acțiunii preventive a turmericului împotriva cancerului, în special a colonului, prostatei, sânului și plămânilor, deoarece s-a constatat că ratele acestor tipuri de cancer sunt mai mici în Asia și, în special, în India. .
Curcuma poate fi folosită și se prezintă sub diferite forme:
- în medicina pe bază de plante (capsulă, tinctură mamă, extracte etc.)
- infuzat din rizom uscat (1 până la 1,5 g / 150 ml) sau proaspăt (10 g / 150 ml): maxim 2 căni pe zi
- în ulei esențial: 2 picături diluate într-un ulei vegetal, în masaj pe burtă de 2 ori / zi.
Avantajele culinare ale turmericului
La gătit, puteți folosi curcuma fie în pulbere, fie într-un rizom proaspăt pe care îl râziți, pentru a spori felurile de mâncare folosind amestecuri de condimente indiene (curry, tandoori, colombo, ras-el-hanout ...). Aroma sa, atât lemnoasă, cât și moscată, dă o notă dulce de piper mâncărurilor.
Curcumina, care este una dintre principalele componente active ale turmericului, își crește acțiunea de zece ori în asociere cu piperina de piper. Așadar, nu ezitați să combinați cele două. Deoarece curcumina se dizolvă foarte bine în ulei, vasele în sos pentru care carnea a revenit în ulei vă vor permite să absorbiți mai bine această componentă.
Acțiunea de bunăstare a turmericului
Curcuma conținută și de curcumă ar avea proprietăți anti-oxidante: astfel, uleiul esențial de curcumă ar fi interesant pentru acțiunea sa anti-îmbătrânire și efectul său de înfrumusețare a pielii!
Utilizarea plantelor pentru vindecare trebuie făcută solicitând mai întâi sfatul unui medic, farmacist sau medicină pe bază de plante. Femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice și grave sau care iau medicamente trebuie să consulte un medic înainte de auto-medicație, care poate provoca reacții adverse, inclusiv interacțiuni medicamentoase.