Cormul ( Sorbus domestica ) sau serbanul domestic este un pom fructifer sălbatic din ce în ce mai rar întâlnit în păduri sau garduri vii, în Franța, din cauza regrupării care a distrus gardurile vii. Poate fi recunoscut prin portul său, care este practic coloană.
Are frunziș de foioase alcătuit din frunze pinnate care măsoară între 10 și 20 cm lungime, cu până la douăzeci de pliante alungite înguste. Toamna, culoarea sa verde închis se transformă într-o culoare destul de aurie.
Florile albe apar primăvara, unite în corimburi conice. Ulterior, se dezvoltă fructe cu diametrul de 1 până la 3 cm, sub forma unei pere ușor sferice, în tonuri verde-galben cu nuanțe roșii, care se numesc cormi. Aceste fructe sunt comestibile și pot fi consumate atunci când sunt prea coapte, cum ar fi nopțile, altfel sunt prea astringente: crude sau fierte. Mai mult, cele două fructe au puțin același gust. Cormul pare să aibă o aromă mai marcată, este bogat în vitamina C.
- Familie: rozacee
- Tip: pom fructifer sălbatic
- Origine: Europa, Asia de Nord
- Culoare: flori albe
- Semănat: da
- Tăiere: da
- Plantare: toamna târziu
- Recoltă: toamnă
- Înălțime: până la 15 până la 20 m
Sol ideal și expunere pentru cei mai cormeri
Cormanul are nevoie de lumină, va prospera în plin soare sau umbră parțială în sol bogat, adânc și mai presus de toate bine drenat, deoarece nu suportă apa stagnantă.
Data însămânțării, tăierii și plantării copacului
Este posibil să se semene răsaduri sub cadru rece toamna, butași erbacee primăvara, dar riscați să eșuați, deoarece înmulțirea este destul de delicată și apoi, deoarece cormul are o creștere lentă, puteți pierde rodirea sa.
Un copac de rădăcini goale cumpărat de la o grădiniță sau un centru de grădină va fi plantat după rodire, adică din noiembrie până în februarie, evitând perioadele de îngheț, desigur.
Consiliul de întreținere și cultivare a cormierului
Cormașul nu necesită practic nicio întreținere odată ce este luat, cu toate acestea paie piciorul și uda vara în caz de căldură mare, în primii ani. Ulterior, va face față foarte bine secetei.
Recoltarea, conservarea și utilizarea copacului
Cormierul începe să dea roade abia după aproximativ zece ani. Cormii vor fi recoltați în jurul lunilor octombrie și noiembrie, când vor avea o culoare maro și vor fi moi la atingere: gustul lor va fi apoi dulce și plăcut.
Pot fi depozitate câteva săptămâni pe un raft protejat.
Pulpa cremoasă se consumă simplă, crudă, lăsând pielea puțin prea groasă. De asemenea, este posibil să se facă compoturi, gemuri, sirop (înlocuitorul siropului de arțar) sau cormé, un fel de cidru cu conținut scăzut de alcool din fermentarea cormurilor.
Boli, dăunători și paraziți ai cormului
Cormul nu este sensibil la boli sau paraziți.
Localizarea și asocierea favorabilă a cormierilor
Este un copac care poate fi plantat izolat, departe de alți copaci care ar putea împiedica dezvoltarea acestuia. De asemenea, se descurcă foarte bine în gardurile vii.
Soiuri recomandate de corm pentru plantare în grădină
Există două soiuri de corm în funcție de forma fructului: Sorbus domestica var. pyriformis , pentru recoltarea cormurilor în formă de pară și Sorbus domestica var. pomifera sau maliformis pentru a obține fructe rotunde precum merele.
În plus, există multe alte specii de Sorbus printre care frasinul de munte ( Sorbus aucuparia ) este, fără îndoială, cel mai cunoscut cu aliasul alb (Sorbus aria).
(credit foto yves Tennevin - CC BY-SA 2.0)