Armoracia rusticanasau Cochlearia rusticana , hreanul este recunoscut prin frunzele sale mari, dintotdeauna verzi, care pot atinge 60 de centimetri, precum și micile sale flori albe într-un grup care înflorește din iunie până în august. Este o plantă aromatică foarte rezistentă, care epuizează solul și poate deveni foarte invazivă. Acestea sunt cărnoase și rădăcini, uneori confundate cu ridichi negre, care sunt rase pentru a condimenta carnea și sosurile, în special în Germania, Europa de Est, Anglia (sos de hrean) și Statele Unite (Fast -alimente). Aroma este foarte puternică, înțepătoare și piperată, cu un gust puternic de muștar.
Numit și „muștar capucin” sau „muștar german”, hreanul are și virtuți terapeutice, inclusiv proprietăți stimulatoare, diuretice și antiscorbutice. Este o plantă bogată în vitamina C și săruri minerale. Uleiul esențial extras din rădăcinile sale este, de asemenea, utilizat pentru tratarea infecțiilor sinusale. În afară de rădăcinile sale, frunzele de hrean sunt consumate și în salate.
- Familie: Brassicaceae
- Tip: plantă aromatică perenă
- Origine: America de Nord și Europa de Sud-Est
- Culoarea florii: alb
- Înălțime: 60 cm
- Semănat: nu
- Tăiere: da
- Plantare: primăvară
- Recoltare: din septembrie
Sol ideal și expunere pentru plantarea hreanului în grădina de legume
Hreanul este o plantă destul de solicitantă când vine vorba de sol. De aceea, favorizați solurile bogate în humus și bine drenate, cu soare excelent.
Data plantării și tăierii hreanului
Tăierea rădăcinii de hrean se face primăvara prin „așchiile” rădăcinilor de 8-10 cm lungime.
Consiliul de întreținere și cultura hreanului
Pentru a evita invazia, tăiați regulat tulpinile florilor, astfel încât să nu se ridice la semințe.Pentru a preveni rădăcinile să fie prea dure, hreanul are nevoie de udare regulată.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea hreanului
Recoltat în septembrie, în afara perioadei de înflorire, hreanul poate fi depozitat în nisip, în silozuri. Păstrați restul de hrean nemâncat proaspăt la frigider.
Boli, dăunători și paraziți ai hreanului
Hreanul poate fi victima herniei de varză, a mozaicului de nap și a omizilor.
Soiuri de hrean recomandate pentru plantarea în grădină
Fiți vigilenți la plantarea în grădină pentru a nu fi invadați. Specia tip Armoracia rusticanasau Cochlearia rusticana , este ceea ce se cultivă, sau Armoricia rusticana variegata cu frunze albe.