O boabă este un „fruct cărnos care înconjoară una sau mai multe semințe”, conform definiției botanice, dar în limbajul comun, boabele ajung la fructele mici, rotunjite uneori sălbatice, care cresc pe arbuști și nu pe copaci. Beneficiile lor nutriționale ar trebui să ne încurajeze să le integrăm în livadă.
Beneficiile nutriționale ale fructelor de pădure
Fructele de pădure au făcut întotdeauna parte din dietă, dar, în plus, au fost utilizate în mod constant pentru vindecarea bolilor, în medicina tradițională, fie în Asia, Europa sau America.
Din punct de vedere nutrițional, fructele de pădure sunt interesante, deoarece sunt mai bogate în vitamina C și fibre decât alte fructe. De asemenea, conțin o mulțime de minerale, acizi grași omega-3, polifenoli și antioxidanți:
Mineralele sunt substanțe nutritive esențiale pentru echilibrul uman, iar fructele de pădure sunt foarte bogate în calciu și fier, în care femeile sunt adesea deficitare.
Acizii grași omega-3 au un efect pozitiv asupra creierului și asupra sistemului cardiovascular, contribuind în același timp la combaterea riscurilor depresiei și a eșecurilor cognitive asociate vârstei.
Polifenolii sunt interesanți pentru rolul lor protector împotriva anumitor boli (cancer, boli cardiovasculare și neurodegenerative). Se găsește foarte mult în fructele oleaginoase, dar și un nivel ridicat în fructe de pădure, în special în antociani.
Pe de altă parte, antioxidanții sunt vânați de vârstnici, deoarece contribuie la lupta împotriva îmbătrânirii.
Deși boabele sălbatice sunt mai interesante din punct de vedere nutrițional decât boabele domesticite, acestea din urmă beneficiază totuși de un potențial foarte ridicat, cu atât mai mult dacă sunt organice.
Cele mai bune fructe de padure pentru a planta in livada
După cum ați observat, în general, fructele de pădure sunt relativ scumpe de cumpărat de la legumă, iar soiurile sunt destul de limitate. În plus, deoarece nu se păstrează mult timp, este în interesul tău să le plantezi în grădina ta: chiar dacă spațiul tău nu este foarte mare, arbuștii de boabe sunt adesea mici și foarte ornamentali.
Cele mai frecvente și mai ușor de cultivat fructe de pădure sunt căpșunile (deși nu sunt „botanic” o boabă), zmeura, coacăzele, coacăzele negre, murele și afinele.
Cele mai interesante boabe din punct de vedere nutrițional sunt arbuști, cătină, măceșe, arbut și coacăze negre. Aceste fructe de padure sunt cele mai bogate în antioxidanți și polifenoli, dar nu sunt neapărat ușor de cultivat peste tot:
- aronia, rodul unui copac de sorb, este aproape imposibil de găsit în Franța, deși ar putea crește foarte ușor acolo,
- căpșunul (fotografia de mai sus) are pământul său preferat, unde este cald, în Corsica și în regiunea Var,
- cătina crește ușor în sudul Alpilor și pe coasta Atlanticului,
- măceșii, rodul trandafirului sălbatic, pot fi plantați alegând un măceș special selectat pentru producția de fructe de pădure, dar altfel îl veți găsi cu ușurință în sălbăticie. Cu toate acestea, firele de păr din interiorul boabelor nu ușurează consumul proaspăt!
- coacăzul negru este, fără îndoială, cel mai interesant arbust de fructe de pădure pe care îl puteți planta în livadă: ușor de cultivat peste tot în Franța și printre cele mai bogate fructe de pădure în ceea ce privește nutriția!
Dacă doriți să vă aprofundați cunoștințele despre virtuțile nutriționale ale diferitelor fructe de pădure care pot crește sau nu în grădină, Claude Imbert , un pionier al agriculturii ecologice și al alimentației sănătoase, a scris o carte „În formă datorită fructelor de pădure!” ( Editions Terre Vivante - 22 aprilie 2016 ): veți descoperi în detaliu toate resursele de căpșuni, coacăze, kiwai, merisoare, goji, soc, mure, physalis ...