Banana de pătlagină ( Musa x paradisiaca ) este o specie hibridă din genul Musa: o încrucișare între Musa acuminata și Musa balbisiana , adică un verișor al bananei ( Musa spp. ) Care se mănâncă pentru desert, în cele din urmă.
Pe tarabe, este posibil să vă înșelați vizual, deși este mai mare, mai mare (20 până la 35 cm) și mai verde, dar pentru a le mânca, nu le veți putea schimba: ele sunt într-adevăr două fructe diferite și nu puteți nu veți gusta gustul de patlagină ca celălalt, este într-adevăr o banană de gătit, care se mănâncă ca o legumă.
Este o cultură subtropicală cultivată în principal în Indiile de Vest, America Centrală și de Sud și Africa, unde are un loc preponderent în dieta zilnică. Numele său variază în funcție de țară: de la „pătlagină” pur și simplu la „banana de făină”, „banana de porc” sau „banana de gătit” de exemplu.
Bananierul, ca și banana de fructe, este o tulpină erbacee fără trunchi, cu un rizom la bază, pe care frunze cu o lamă mare care se întrepătrund și dau iluzia formării unui trunchi. Florile care se dezvoltă constituie inflorescența numită „regim”: florile femele vor da roade.
Din punct de vedere nutrițional, pătlagina oferă 120 kcal / 100g, se distinge prin bogăția sa în carbohidrați (28g / 100g) constând în principal din amidon: pentru comparație, bananele și cartofii din fructe nu conțin niciunul. decât aproximativ 20g / 100g. Prin urmare, oferă o contribuție semnificativă la energie, printre cele mai importante dintre toate fructele. Conținutul său de proteine și lipide este foarte scăzut. De asemenea, oferă o rată de fibre destul de substanțială în comparație cu alte fructe. La fel ca banana dulce, „pătlagina” oferă un conținut ridicat de potasiu, fosfor, magneziu și calciu, fără a uita diverse oligoelemente precum fierul, zincul și cuprul. Bogate în vitamina C, pătlagina pierde o mare parte din ea în timpul gătitului, la fel și pentru vitaminele B1, B2,B3 și provitamina A sau beta-caroten, al căror conținut, pentru acesta din urmă, variază foarte mult de la o varietate la alta.
- Familie: Musaceae
- Tipul: peren
- Origine: regiuni tropicale și subtropicale
- Culoare: bractee violete
- Semănat: da
- Tăiere: da prin diviziune
- Plantare: primăvară
- Înflorire: vară
- Înălțime: până la 7 m
Sol ideal și expunere pentru plantane
Bananul crește într-o zonă tropicală, adică în care atmosfera este atât umedă, cât și caldă, cu o expunere însorită și sol bogat.
Data semănatului, tăierii și plantării bananierului
Semănatul se poate face, dar este mai frecvent să luați un fraier în martie. Se dezvoltă tehnici pentru a obține plante de bună calitate din fragmente de tulpini.
Sfaturi pentru întreținerea și cultivarea bananelor
Banana de pătlagină necesită aceeași atenție ca și banana de fructe, și anume udarea semnificativă din martie până în iunie, apoi redusă în toamnă și iarnă pentru a păstra doar solul ușor umed, precum și protecție în seră sau în la adăpost de îngheț în timpul iernii.
Boli, dăunători și paraziți ai bananelor
Afidele, păianjenii roșii, cocoșii sunt paraziții care se dezvoltă atunci când bananul se află într-o seră.
Localizarea și asocierea favorabilă a bananei
Este o plantă care este cultivată rar în latitudinile noastre, unde singura banană cultivată este în general banana de fructe.
Recoltarea, conservarea și utilizarea plantanelor
Pătlagina amintește de cartoful dulce în ceea ce privește gustul, se mănâncă doar gătit, niciodată crud, datorită conținutului ridicat de amidon care nu se transformă în zahăr când este copt. În general, este gătit în apă sau prăjit și servește drept garnitură pentru carne, carne de pasăre și pește. Își găsește locul în toate tocănițele și preparatele gătite dulci și sărate, în special cu laptele de cocos.
Soiuri de banane recomandate pentru grădină
Bananele producătoare de pătlagină sunt soiuri care sunt împărțite în categorii în funcție de tipul lor de dietă: atunci vorbim despre „cultigroup” deoarece din punct de vedere strict botanic, specia, la bază, nu este diferită de banana de desert.