Menta, care aparține marii familii Lamiaceae, este o plantă perenă rezistentă și aromată, care este cu siguranță una dintre cele mai cunoscute, cele mai populare și cele mai utilizate, care vine la noi din Europa, unde sunt cele mai multe mentă. nativ. Nu numai că există multe specii, dar, în plus, menta a făcut obiectul multor hibridizări și creații originale cu un miros întotdeauna menta, dar mai mult sau mai puțin subtil și puternic.
Principalele specii de mentă și diferitele soiuri
Menta verde ( Mentha spicata )
Măsurând până la 70 cm înălțime, Mentă spicata ( Mentha spicata ) are frunze de culoare verde deschis, alungite, dințate, profund venate, dar fără frunze (spre deosebire de menta) și înflorește cu vârfuri de crin alb sau roz. Mirosul său este mai dulce, mai subtil decât cel al mentei. Parfumul său împodobește salatele de fructe, dar și sosurile și ceaiul de mentă.
Menta creț este o varietate cu frunze târâre, cu o aromă mai puțin marcată, mai dulce, The menta căpșuni este o alta cu un parfum care amintește de fructe roșii ...
Menta de apă ( Mentha aquatica )
Menta acvatică, stoloniferă, numită și mentă roșie sau balsam de apă, crește la marginea corpurilor de apă și poate ajunge și la 70 cm. Frunzele sale lungi, opuse, lanceolate, dințate sunt de culoare verde închis, uneori roșiatice. Florile roz sau albe formează un fel de bilă. Frunzele degajă un parfum caracteristic de menta care evocă prospețimea.
Menta ( Mentha piperita )
Menta, care poate crește până la 80 cm, provine din încrucișarea între mentă și mentă de apă. Se propagă prin stolonii săi. Frunzele alungite, dințate, sunt de culoare verde închis, iar florile sale roz sunt grupate în vârfuri terminale. Emite un miros puternic și pătrunzător, fierbinte și piperat, devenind proaspăt. Foarte bogat în mentol, este cultivat pentru producția de ulei esențial. Parfumează pastele de dinți, dulciurile, felurile de mâncare și deserturile.
Ea a dat naștere la lămâie de mentă , parfum de citrice de benzină, mentă de bergamotă , ciocolată de mentă evocă bomboanele englezești umplute cu mentă ...
Pennyroyal ( Mentha pulegium )
Nu depășește 40 cm înălțime, uneori numită blechon, pennyroyal, prezentă mai ales în sudul Europei, are frunze aproape rotunde, abia dințate, cu miros și gust pronunțate. Uleiul său esențial bogat în pulegonă este extrem de emenagog sau chiar avort. Mai degrabă, este utilizat pentru proprietățile sale insecticide, în special împotriva păduchilor și puricilor corpului.
Menta de câmp ( Mentha arvensis )
Comună în pajiști și locuri umede, menta de câmp atinge o înălțime cuprinsă între 20 și 50 cm, se remarcă prin frunzele aspre și florile roz, dă un parfum ușor și foarte suav, aproape camforic. Este cultivat foarte mult în Japonia pentru mentol, motiv pentru care este uneori numită menta japoneză.
Menta cu frunze rotunde ( Mentha suaveolens sau rotundifolia )
Menta cu frunze rotunde se mai numește menta parfumată, balsam sălbatic sau menta de mere: toate părțile plantei emit un miros puternic de mentă, a cărui esență este foarte volatilă și cu greu permite infuzii bune. Uneori ajunge până la 50 cm înălțime cu frunzele sale ovale, pufoase, ridate și cu vârfurile mov.
A dat naștere unor forme horticole pestrițe, cum ar fi menta de ananas .
Menta cu frunze lungi sau Menta scoțiană ( Mentha longifolia )
Este cea mai răspândită menta geografic, care poate forma o tufă înaltă de un metru, cu caracteristici foarte variate în funcție de subiect! Din păcate, mirosul său nu este foarte plăcut, preferăm menta de vară pentru utilizări culinare și medicinale.
Menta corsica ( Mentha requienii )
Această monetă formează un strat de sol foarte dens, a cărui înălțime nu depășește câțiva centimetri. Frunzele sale mici au mai puțin de 0,5 cm în diametru și oferă un miros foarte proaspăt de menta, apoi în timpul verii apar mici flori violete printre ele. Adaptată în Corsica și Sardinia, această mentă nu este foarte rezistentă (-5 ° C). Parfumează atât bucătăria, cât și respirația!
Beneficiile sănătății mentei
Indiferent de specie, menta a fost întotdeauna recunoscută pentru proprietățile sale medicinale, în special pentru a stimula sistemul digestiv. Este revigorant și interesant, fără a preveni somnul, ci prin remedierea oboselii mentale și intelectuale. De asemenea, i se atribuie proprietăți antispastice, analgezice și antiseptice.
- vezi fișierul Când se recoltează menta și cum se stochează?
De aceea, este recomandat în cazurile de digestie dificilă, greață, vărsături, dureri de stomac și intestinale, intoxicație gastro-intestinală, balonare, aerofagie.
Uleiul esențial este deosebit de valoros împotriva răcelilor, tusei, sinuzitei, bronșitei, dar și durerilor de cap, migrenelor și nevralgiei faciale.
Respiratia urat mirositoare, gingivita, stomatita sunt calmate de gargare sau apa de gura cu infuzie de menta.
Pentru a calma mâncărimea mușcăturilor de insecte, le puteți freca cu frunze de mentă proaspete mototolite.
Utilizările culinare ale mentei
Menta este una dintre plantele de condimente, dar cea mai potrivită în gătit este cea de mentă: ca atare, aromă smântână, flans, salate de fructe, băuturi (ceai, mojito ...), precum și diverse feluri de mâncare, cum ar fi tabulă, chifle de primăvară, chutneys, supe congelate, legume crude ...
Pentru a contracara o concepție greșită, este foarte posibil să consumați mentă în timp ce urmați un tratament homeopat: în ciuda gustului puternic, nu face granulele mai puțin active atunci când medicamentele homeopate sunt luate de la consumul de mentă (cafea, ceai, tutun, de asemenea, puternic).