Cicoarea cârlionțată primește adesea o presă proastă, acuzată că este prea amară, în timp ce, dacă este albită, frunzele sale și, în special, inima sunt gustoase și subtile, cu acea picoti mică în gură cauzată de frunzele extrem de tăiate. Dispuse într-o rozetă în jurul inimii, pot ajunge la 20-25 cm lungime.
Cicoarea cretată are avantajul de a fi mult mai puțin solicitantă decât salata verde, din punct de vedere cultural, pentru un rezultat demn de cartea înregistrărilor, deoarece oferă exemplare care pot atinge 30-40 cm în diametru!
Compus în principal din apă, cicoarea creț are o valoare nutrițională scăzută (15kcal / 100g) și are proprietăți diuretice și digestive. Dacă doriți să beneficiați de vitaminele C și minerale, consumați frunzele verzi nealbite.
- Familia: Asteraceae
- Tip: planta anuală
- Origine: Europa de Sud și Orientul Mijlociu
- Semănat: aprilie-august
- Plantare: transplant la 3 până la 4 săptămâni după însămânțare
- Recoltare: aproximativ 3 sau 4 luni după însămânțare
Sol ideal și expunere pentru cultura cicoarei buclate
Arborele creț are nevoie de un sol bogat, răcoros și bine drenat, bogat în humus, cu o expunere însorită.
Data semănatului și a transplantului de cicoare cret în grădina de legume
Frunza cretată este însămânțată caldă din aprilie până în august, sub un cadru în timp ce frigul este încă prezent, apoi în loc de îndată ce pământul s-a încălzit la 15 ° C. Spaționați rândurile între 30 și 40 de centimetri distanță. Subțiați sau transplantați plantele la 30-40 cm distanță când au 4 sau 5 frunze. Răsadurile tinere în exces pot fi consumate în salate, într-o salată mixtă!
- Vezi foaia: știind să semeni salate
Consiliul de întreținere și cultura cicoarei buclate
Sapă, buruieni și paie pentru a menține solul răcoros. Udati regulat. În ceea ce privește cicoarea escarolă, treceți la albire cu aproximativ zece zile înainte de recoltare pentru a le face mai fragede și mai puțin amare. Pentru a evita dezvoltarea clorofilei, puteți așeza un „clopot de cicoare” sau o oală răsturnată, încercând să lăsați aerul să treacă și urmărind orice putrezire, dar puteți aduna și frunzele într-un buchet pe care îl legați cu un șir sau rafie. La începutul iernii, dacă înghețul amenință, uitați înălbirea care va face să putrezească bucla.
Recoltarea, conservarea și utilizarea cicoarei buclate
Cicoarea cretată este tăiată la nivelul solului atunci când dimensiunea este suficientă și după zece zile de înălbire a frunzelor. Se consumă crud într-o salată imediat sau poate fi păstrat câteva zile la frigider. Se folosește rar gătit.
Boli, dăunători și paraziți ai cicoarei buclate
Melcii și melcii trebuie monitorizați în timpul apariției și apoi când plantele sunt tinere. Putregaiul coroanei poate afecta, de asemenea, cicoarea cretată, în special în solurile grele.
Soiuri de cicoare cret recomandate pentru plantarea în grădină
Există multe specii, dar este posibil să le distingem pe cele care sunt semănate din aprilie până în iunie și care sunt recoltate din august până la sfârșitul lunii octombrie, cum ar fi „Fine de Louviers” cu frunze înguste fără amărăciune, „Grădină de piață fină” care crește rapid, „ Cap mare singur, bine rezistent la înșurubare.
Soiurile însămânțate din iulie până la mijlocul lunii august, cum ar fi „De Ruffec”, cu mărul său strâns, care devine alb în mod natural, sunt recoltate din octombrie până în decembrie. „Frisée Wallonne” întârzie și rezista foarte bine la frig.