Numită și „broccoli cu jet” sau „varză de sparanghel”, această plantă rezistentă este de fapt sub forma unui cap format din muguri de flori verzi, globulari, înconjurați de frunze lungi lobe și ondulate, în general de culoare verde glauc. Persistente, pot măsura între 30 și 40 cm lungime.
Broccoli este o varză de maturare rapidă (2½ până la 3 luni după însămânțare) și mugurii săi trebuie consumați rapid după culegere.
Contrar credinței populare, broccoli nu este deloc varză creată în laborator, legume modificate genetic sau alte fabricări industriale. Pe de altă parte, este adevărat că companiile de semințe și industria agroalimentară încă lucrează la dezvoltarea plantelor brevetate de broccoli modificate genetic, care sunt încă din fericire interzise pentru cultivare în Europa și este la fel cu multe multe alte legume, cum ar fi semințele de roșii, de exemplu.
Deși pare curios, capul de broccoli gătit în smântână este un deliciu. Cu toate acestea, adepții dietelor de slăbire îl apreciază în special pentru 25kcal / 100 de grame și bogăția sa în vitaminele C, B9, E, K, magneziu, fibre și caroten.
- Familie: Brassicaceae
- Tip: legume cu flori anuale sau bienale
- Origine: Italia
- Culoare: flori verzi
- Semănat: aprilie-iunie
- Plantare: iunie-iulie
- Recoltare: 2 luni și jumătate până la 3 luni după însămânțare
- Înălțime: până la 70 cm înălțime
Sol ideal și expunere pentru cultivarea broccoli în grădina de legume
Pentru o dezvoltare optimă, broccoli are nevoie de sol proaspăt, bogat și bine drenat. Un adaos de nisip poate fi necesar pentru un sol prea compact. Ar trebui preferată expunerea la soare, deși broccoli susține o umbră parțială ușoară.
Data semănatului și transplantului de broccoli
Varza de broccoli este cel mai bine însămânțată primăvara, între aprilie și iunie, dacă este posibil sub acoperire pentru a o proteja de ultima vreme rece. Transplantul se poate face în iunie-iulie, când plantele au 4 frunze, când vremea începe să se încălzească.Distanțați plantele de la 50 la 60 cm.
Sfaturi cu privire la îngrijirea și cultivarea broccoli
Varza are nevoie de multă umiditate, motiv pentru care este important să o udați intens și regulat dacă vremea este prea uscată. Paie pentru conservarea umezelii.
Dacă plantele tind să crească înalte, puneți-le în picioare pentru a preveni ruperea tulpinii.
Recoltarea, depozitarea și utilizarea broccoli
Varza de broccoli se recoltează atunci când mărul este bine format, când este suficient de dens și imperativ înainte ca florile să apară, adică înainte ca mărul să înceapă să devină galben. Se mănâncă la abur timp de 5 minute, apoi se gătește cu unt, beșamel, paste, risotto etc.
Boli, dăunători și paraziți ai broccoli
Limacșii și melcii atacă plantele tinere. Apoi, viermele de varză, afidele de cenușă, amortizarea, mucegaiul de varză și viermele de varză pot invada, de asemenea, varza de broccoli.
Localizarea și asocierea favorabilă a broccoli cu alte legume de grădină
Puteți planta broccoli lângă sfeclă, țelină, castraveți, murături, fasole, salată, ceapă, mazăre, cartofi, rozmarin, salvie, cimbru, roșii.
Soiuri de broccoli recomandate pentru plantare în grădină
„Precoce Cima Di Rapa“ va asigura o recoltă de bine aprovizionat precum „haâtif d'Angers Extra“ . Soiurile „Green Duke F1” cu măr verde mare și „Le Précieux” , verde albăstrui, sunt în general apreciate pentru gustul lor delicios și delicat. „Săgeata roșie” are un măr violet închis și se recoltează primăvara. „Calabrian Green” este un soi târziu cu mere verzi mici.